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对话波尔多的“少庄主”们,年轻一代刷新波尔多葡萄酒“新面貌”
【葡萄酒信息网】 时间:2020-12-07 来源:本站整理 【收藏本页

独一无二的风土、天然纯净的种植,再加以世代酿酒者的热情与坚守,每一滴波尔多佳酿都是天、地、人合契下完美平衡与精彩表达。2020年的波尔多,如今已然是新一代葡萄酒人的天下。对于波尔多的传奇,他们虔诚地珍视传承至今的精湛技艺与深厚文化,而对于波尔多的未来,他们更是踌躇满志又多元创新,为这偏古老的葡萄园带来从葡萄酒风格、生产技术、运营理念乃至营销推广等一系列令人振奋的变化。

波尔多葡萄酒行业联合委员会(CIVB)集结了7位热情饱满又才华洋溢的行业新世代,他们或是传承祖辈家业的“少庄主”,或是用前沿理念经营葡萄酒品牌的年轻主理人,用葡萄酒与“人”的紧密连结来展现波尔多葡萄酒世界的缤纷多彩与传承密码,以此窥见他们所代表的波尔多葡萄酒未来世界的崭新面貌。

摩登风格大势,更现代更先进更可持续

在与每位年轻葡萄园主人的对话中,都能感受到他们对于如今波尔多葡萄酒发展的自豪感:丰富多样的口味,平易近人的价格选择,再加上年轻一代酿造者的新颖理念,超越经典的波尔多风味不仅有着黄金标准传承下的卓越品质,更拥有随心搭配、人见人爱的超凡特质。

夏洛特一手打理的贝特朗拉瓦什酒园(Maison Bertrand Ravache),由出身于布列塔尼的伯德兰·拉瓦奇先生在圣埃米利永(Saint Emilion)法定产区创立。提及进入葡萄酒领域的初衷,夏洛特总是绕不开对法国生活文化的热爱,以及推广在地文化遗产以及展现美丽疆土的希冀。消费者对波尔多久负盛名的陈酿典藏趋之若鹜,而夏洛特则更偏爱创新人见人爱的快乐酒(Happy Wine),极具性价比且出口量大,就像圣埃米利永盛产的美乐葡萄的浓郁果味和醇香口感,无论是家人团圆、朋友聚会还是商务晚宴,都能自在品饮享用。就像在波尔多风头正盛的新风格干红,我们让它们显得有些不合常规、果味更浓郁,用特别的葡萄品种给波尔多的调配魔法更加与众不同,同时也能完美诠释我们的风土特色和酿酒师的个人风格。

乔纳森-都古鳄是玫瑰森林堡(Chateau D’Haurets)的第六代传人,日常负责家族葡萄酒的全球行销工作。玫瑰森林堡位于波尔多著名的两海间(Entre-Deux-Mers)法定产区,产区位于波尔多东部,地处多尔多涅河与加龙河两河之间,地势高低起伏,拥有众多的森林和葡萄园。这片葡萄酒园虽然由来已久,但让乔纳森自豪的是,这里酿酒技术的更新与创造力早于波尔多其他产区:这里最先兴起基层葡萄栽培运动,淘汰了部分传统的葡萄种植方法,转而升级为高技术含量的前沿种植模式,后来还率先采用低温发酵技术。正是尝到过科技化数字化的甜头,乔纳森始终都懂得怎样为葡萄园去规划一个更长远的未来,最核心的便是用新一代的技术驱动自家产业的长足发展。

嘉路易斯博略城堡(Chateau Jalousie Beaulie)坐落于优级波尔多(Bordeaux Superieur)法定产区的加尔贡小城,以美乐为主要葡萄种植品种,出产优质的桃红葡萄酒和干红葡萄酒。皮埃尔·柏森是城堡的第六代继承人,将以新一代葡萄园农业人的身份为酒庄注入新的血液。皮埃尔·柏森深知绿色与可持续发展对于波尔多葡萄酒未来的重大意义,不断践行着高效的环境管理解决方案。如今,嘉路易斯博略城堡已经获得了IOS14001环保认证以及HVE(高环境价值)3级认证,绿色环保的可持续葡萄酒已经成为波尔多饮酒消费的流行趋势之一。皮埃尔·柏森将遵循环境规律与可持续发展作为葡萄酒酿造的前提,希望越来越多品类、更加容易入口的葡萄酒可以得到消费者的青睐,适应大众消费者的不同口味与需求。

女性力量崛起,新视角新感官赋予葡萄酒别样气质

在很长的一段历史中,葡萄酒从业人员以体力劳作和种植酿造技术为根基需求,也使得这个行业自古以来都以男性为主导。而如今在波尔多,我们经常能见到很多独立且自信的女性身影,她们赋予波尔多葡萄酒世界更多不一样的视角与风格,例如尝试越来越受欢迎的橙酒,并引入全新技术和时髦款式,为葡萄酒文化的传承与发展贡献出独特而坚实的力量。

黛西·谢歇尔的祖父母在1961年收购了安格鲁邸酒庄(Chateau Angludet),从此便生活在这座美丽的城堡之中,开始生产备受赞誉的梅多克法定产区(Medoc)葡萄酒。1855年梅多克列级酒庄分级制度诞生后,这片土地所产出的葡萄酒,声誉远播世界各地。黛西·谢歇尔对讲求“天时、地利与人和”的波尔多风土密码心生敬畏,也为能继续传承这份非凡的遗产而感到自豪。她希望未来的继承人也能自由畅享眼下的一切,让每一滴葡萄酒液去充分表达风土的内在灵魂,酿造出同样具有非凡质感的葡萄酒,并不断探索自然与匠心的完美平衡。

圣马丁桥城堡(Chateau Pont saint Martin)坐落在佩萨克·雷奥良(Pessac-Leognan)法定产区,这一位于波尔多南部产区的石灰石土壤,培育出了盛名在外的干白、干红和桃红葡萄酒。佩萨克·雷奥良产区的葡萄酒的口感丝滑、均衡,兼有强烈的果味与单宁的碰撞,通常可以用来作为餐前酒和餐中酒,也可经陈酿衍化出复杂多变的气质。利·罗德里格斯是圣马丁桥城堡的年轻女主人,她坦言如今人们对于葡萄酒世界多多少少仍有些刻板印象,比如葡萄酒行业不太适合女性。事实上就像女性同样懂得欣赏品鉴葡萄酒一样,越多越多的女性也在从事着葡萄酒行业内的相关工作,利·罗德里格斯自己便是其中之一,“我可以为葡萄酒带来附加价值,这是另外一种意义上的优雅。我追求更多果味,设计更漂亮的商标,打造出一间间漂亮的度假屋,整个品饮体验会更加深入更加惬意。”

传播方式革新,用新内容新平台与全世界消费者对话

盛名在外的波尔多葡萄酒从来不曾缺少辉煌的过往,面对未来也从容坚定且深谋长远。新一代的葡萄酒人开始革新与消费者的沟通方式,用更年轻态的内容触及更多的消费者,积极应数字化浪潮对葡萄酒营销的影响,让波尔多葡萄酒可以融入到更多人的生活方式中去。

经营着卡多佐(Cardoso)葡萄园和上贝纳特酒庄(Chateau Haut Beynat)的劳里亚内·卡多佐与夏洛特有着默契的发展理念。贝纳特酒庄归属于卡斯蒂永-波尔多山坡(Cotes-de-Bordeaux)法定产区主要生产带有果味的淡红葡萄酒和橡木桶发酵果味充沛的干红葡萄酒。作为酒庄新一代的继承人,劳里亚内·卡多佐甚至推出了一个全新的系列来打破人们对波尔多根深蒂固的“传统”标签,并愈发重视与消费者的直接沟通,深入开拓新媒体市场,让波尔多葡萄酒潜入到消费者日常不同的生活场景之中。

奥古斯汀·阿洛·阿曼德是拉瑞城堡(Chateau La Rame)的第八代继承人,这一坐落于圣克鲁瓦克斯-迪蒙(Sainte Croix Du Mont)高原产区的酒庄,静守着拥有三千万年历史的牡蛎壳化石群。曾经的海底环境,随着时间推移海水退去后,造就了如今葡萄园的石灰石黏土土质,不仅有着上佳的储水能力,还为葡萄藤提供了充分的营养物质,酿造出的葡萄酒往往会散发出淡淡的矿物质气息。“我努力将年轻视角融入到酒庄的管理之中,比如我会积极运营在当今时代不可或缺的社交媒体平台,去吸引更多年轻的消费者。国外消费者也有着许多不同于波尔多的葡萄酒文化,我们也将尽可能将更多葡萄酒的动态与内容以最直接的方式传递给他们。”

七位波尔多酿造新世代的葡萄酒之旅已然开启了新的航道,他们也正朝心中愿景不断探索行进,把波尔多葡萄酒用更大胆、更新鲜的方式带到越来越多的消费者身边。他们新鲜录制的“波尔多趣时光”短视频已经在波尔多葡萄酒行业联合委员会官方抖音号上与大家见面,让中国消费者第一时间直击葡萄园现场,在线领略自然又优雅的葡萄酒生活方式。

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