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教给你简单酿葡萄酒的方法
【葡萄酒信息网】 时间:2018-12-18 来源:飞华健康网 【收藏本页
红酒,大家都不陌生,是宴会和西餐厅常见的一种酒类,在基督教红酒被视为耶稣基督宝血的象征物。最近小编听说了不少喝红酒的好处,听说有些阿姨们还会自己在家酿葡萄酒,也有的人会用红酒做食物,今天我们来说一说红酒食谱里都有什么以及家酿葡萄酒的办法。

喝红酒的好处

可增进食欲

葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目,倒入杯中,果香酒香扑鼻而来,品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。

有滋补作用

葡萄酒中的天然原料及酿制过程,使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。

特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒,对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement),具有搞氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害),这些伤害是导致一些-退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。

有助消化的作用

在胃中,60—100克葡萄酒,可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁,可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此,葡萄酒可以调整结肠的功能,对结肠炎有一定的疗效。

甜白葡萄酒含有山梨酸钾,有助于胆汁和胰腺的分泌。因此,葡萄酒可以帮助消化,防治便秘。

有美容抗衰老的作用

葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

很多人一听说红酒居然有这门多好处,但是回回都去买太过麻烦了,就想着我们可不可以自己在家酿葡萄酒呢?下面小编就交大家一个简单的家酿葡萄酒方法,一起学习一下吧。

家酿葡萄酒的方法

原材料葡萄、白糖。(不需要购买专用酵母,果胶酶,橡木片,调硫片)。

不需要购买专用酵母

工具主发酵器,搅拌棍子,保存容器,过滤纱布。

过程

处理葡萄将买来的葡萄简单用水冲洗,然后晾干。

准备发酵:将葡萄一粒粒摘下,去掉长霉的,破损的,不成熟的,然后捏破葡萄皮,加入到主发酵器中。按照10:1的比例加入白糖。

发酵阶段:控制温度在20-30度之间,避光发酵。简单密封整个发酵容器,每天早晚各搅拌一次,压帽。约3天,可以看到有轻微的气泡产生,下部液体变多,葡萄皮逐渐上浮。

分离静置:用纱布将葡萄酒过滤出来,可以用力挤压葡萄皮渣,将获得的浑浊的红酒静置一段时间,低温状态下更好。

密封保存:等到葡萄酒澄清以后,用保存容器密封保存起来。装满整个保存容器,不留空隙,放置到避光通风处,进入到陈酿阶段,一般在一年以内饮用完毕。

用保存容器密封保存起来

独特的葡萄酒风味和成份决定了它适于佐餐,用红酒做菜不但能开胃还能消食提高用餐质量,让人产生愉悦的心情,接下来我们就了解一下红酒做菜的方法吧。

红酒食谱

红酒炖牛肉

材料

牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油.

做法

蒜切片,土豆去皮切块备用。

西芹切成约2cm的小段。

将橄榄油倒入汤锅,爆香蒜及西芹,放入牛肉,略煎上色。

爆香蒜及西芹

加入红酒、鸡汤及土豆块,以文火煮一小时即可。

注:熬煮期间,要不时搅拌锅中汤汁,以免粘锅底。

上文介绍了这些关于红酒的好处和自己在家怎么酿红酒的方法,你们是不是也和小编一样感觉到涨知识了?小编提醒您家酿葡萄酒毕竟是没有经过专业处理的,一次不要酿太多,酿好后要及时喝完避免滋生细菌。
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